Mot du jour 1er octobre 2026

dégazage

Élimination de l'excès de mousse et de dioxyde de carbone du fermenteur pendant la phase de fermentation active.

Pourquoi ce mot

Le vocabulaire de l'industrie de transformation est d'une littéralité rafraîchissante. Si une chose s'envole, c'est ainsi qu'on l'appelle.

En contexte

Le réservoir trois tourne toujours à plein régime, alors laissez la purge ouverte jusqu'à ce que le krausen tombe avant de changer le tuyau.

Rédigé par nos rédacteurs pour montrer comment le terme est utilisé, et non une citation enregistrée.

Sources