American Plan

Der Amerikanische Plan ist ein Hotelpreismodell, bei dem der Gast einen einzigen Tagestarif bezahlt, der Zimmer, Frühstück, Mittagessen und Abendessen abdeckt. Es ist eines von mehreren Systemen mit Mahlzeiten im Preis, die in der Hotellerie noch verwendet werden, allerdings ist es in Nordamerika heute weniger verbreitet als Mitte des 20. Jahrhunderts. Der Tarif gilt normalerweise für einen mehrnächtigen Aufenthalt und vereinfacht die Abrechnung, indem er Unterkunft und Verpflegung in einer Gebühr zusammenfasst.

Dies unterscheidet sich vom Europäischen Plan, bei dem der Zimmerpreis nur die Unterkunft abdeckt und der Gast Mahlzeiten separat bezahlt, sowie vom Modifizierten Amerikanischen Plan, der nur Frühstück und Abendessen einschließt. Eine kleine Anzahl von Resorts mit Rundum-sorglos-Paket und Zielhotels bietet noch Amerikanische-Plan-Tarife an, besonders in Freizeit- und Urlaubsmärkten sowie in bestimmten Regionen, wo die Verpflegung ein großer Bestandteil des Aufenthaltswerts ist.

Der Name spiegelt die historische Verbreitung in amerikanischen Resorthotels im frühen bis mittleren 20. Jahrhundert wider, als längere Aufenthalte und Vollpension die geschäftliche Norm waren. Diese Struktur wurde zum Standard, weil sie die Buchhaltung sowohl für Hotel als auch für Gast vereinfachte, die Einnahmeprognose festlegte und oft sichere Gastronomieeinnahmen generierte. Sie ermöglichte es auch der Hotelküche, Lebensmitteleinkäufe und Personalbesetzung mit Sicherheit über die Anzahl der Deckungen jede Nacht zu planen.

Aus betrieblicher Perspektive erfordert der Amerikanische Plan eine koordinierte Besetzung von Housekeeping und Gastronomie und schafft finanzielle Risiken, wenn die Auslastung sinkt oder die Nachfrage nach Mahlzeiten über die Prognose hinausgeht. Die Speiseplangestaltung muss Kostenkontrolle mit Gastenzufriedenheit über drei tägliche Services hinweg ausbalancieren. Das Marketing des Plans erfordert klare Kommunikation darüber, welche Mahlzeiten enthalten sind und welche Einschränkungen wie Getränkekosten, spezielle Gaststätten oder À-la-carte-Zuschläge gelten.

Bei der Angebotserstellung oder Buchung eines Aufenthalts sollte geklärt werden, ob das angebotene Tarif europäisch ist, modifiziert amerikanisch oder vollständig amerikanisch, da der Unterschied in den Gesamtkosten erheblich sein kann. Einige Häuser verwenden andere Bezeichnungen: Rundum-sorglos-Paket, Zimmer und Verpflegung oder Halbpension (Frühstück und eine weitere Mahlzeit). Transport- und Logistikunternehmen vereinbaren gelegentlich Amerikanische-Plan-Tarife in Partnerhotels für Crew-Mitglieder bei längeren Einsätzen.