cocción de bizcocho

La cocción de bizcocho (también llamada cocción de bizcochado) es la primera exposición a alta temperatura de la arcilla sin cocer. Convierte la pieza cruda en verde, que es frágil y soluble en agua, en un cuerpo cerámico poroso y rígido que puede aceptar el esmalte. La cocción suele alcanzar de 1000 a 1150 grados Celsius, dependiendo del tipo de arcilla y del producto final deseado. A esta temperatura, el agua ligada químicamente abandona la arcilla permanentemente y la estructura mineral se reorganiza en un estado cerámico estable.

La pieza sale de la cocción de bizcocho todavía lo suficientemente absorbente como para aceptar el esmalte líquido sin escurrimiento inmediato, pero lo suficientemente fuerte como para manipularla sin que se rompa. Este estado intermedio es esencial para la secuencia de producción. Sin la cocción de bizcocho, la pieza cruda en verde colapsaría o se deformaría si se esmaltara y se volviera a cocer, o el esmalte se asentaría en la superficie como pintura en lugar de fusionarse con el cuerpo. Los alfareros industriales cuecen las piezas de bizcocho apiladas muy juntas, a veces con soportes o gacetas, ya que la deformación y la adhesión del esmalte aún no son preocupaciones en esta etapa.

La atmósfera del horno durante la cocción de bizcocho es típicamente oxidante (mucho oxígeno). El enfriamiento debe manejarse con cuidado: un enfriamiento demasiado rápido puede inducir grietas, particularmente en secciones más gruesas. Muchos hornos industriales mantienen la pieza a 200 a 400 grados Celsius durante varias horas durante la fase de enfriamiento. Durante esta primera cocción se produce una contracción del 10 al 15 por ciento en la dimensión lineal, por lo que la precisión dimensional se establece aquí, no antes.

Defectos comunes y variables

Pueden producirse defectos de hinchazón, poros y núcleo negro si la cocción es demasiado rápida o si la arcilla contiene sulfuros de hierro o material carbonoso. El gres y la loza se bizcochan a diferentes temperaturas: la loza a menudo se bizcocha a una temperatura más baja, alrededor de 1000 grados Celsius, mientras que el gres puede alcanzar los 1150 grados o más. La porcelana a veces se cuece una sola vez (pieza en verde esmaltada, luego cocida una vez hasta su madurez total) en lugar de bizcocharse, porque su baja porosidad dificulta la adhesión del esmalte después de la cocción de bizcocho.

Los productores industriales distinguen la cocción de bizcocho de la cocción de esmalte, la segunda cocción que funde y endurece el esmalte. El horno de bizcocho suele ser un horno de túnel, un horno de rodillos o un horno de tiro descendente periódico diseñado para un alto rendimiento. El término "bizcocho" en sí mismo no tiene un origen universalmente acordado, aunque algunos lo atribuyen al francés "biscuit", que significa cocido dos veces, lo que refleja el proceso de dos cocciones en la cerámica clásica.