Mastvieh
Englisch: fed cattle
Rinder, die einen Mastbetrieb verlassen, nach Mästung mit Konzentratfutter geschlachtreif sind und zum Verkauf an ein Schlachthof bereit stehen.
Mastvieh: Rinder fertig zur Vermarktung
Mastvieh sind Nutztiere, die einen Mastdurchgang im Feedlot abgeschlossen haben und die Gewichts-, Körperkonditions- und Qualitätsstandards erfüllen, die Fleischprozessoren fordern. Diese Tiere sind typischerweise Stiere oder Färsen mit einem Gewicht zwischen 545 und 635 kg und können direkt vom Mastbetrieb zum Schlachthof für die Verarbeitung zu Einzelhandelsfleischstücken gehen.
Der Begriff unterscheidet diese Tiere von Mastrindern, die jüngere Tiere in frühen oder mittleren Wachstumsphasen sind, bevor sie konzentrierte Mastprogramme betreten. Ein Mastrind könnte 270 bis 410 kg wiegen, wenn es im Feedlot ankommt; im Vergleich dazu hat ein Masttier 120 bis 200 Tage mit energiereichen Rationen verbracht und marktfähige Spezifikationen erreicht. Die Ration besteht typischerweise aus Mais, Heu, Proteinergänzungen und verschiedenen Zusatzstoffen, formuliert um schnelle Gewichtszunahme und die Entwicklung von Fetteinlagerungen im Muskel zu fördern, die Prozessoren bewerten und Verbraucher erwarten.
Der Zeitpunkt, wann Rinder gemästet werden, hängt von Marktbedingungen, Futterkosten und Lebendgewichtpreisen ab. Mastbetriebsleiter überwachen Gewichtszunahme, Futterverwertung und Rindergesundheit während der gesamten Mastperiode. Tiere müssen bestimmte Klassifizierungskriterien erfüllen: Ein Mastrind sollte angemessene Marmorierung (Fetteinlagerung im Muskel), passende Rahmengröße und Muskulatur aufweisen. Rinder, die schlecht wachsen, erkranken oder diese Standards nicht erreichen, können als Utility- oder Kannerviehmaterial verkauft werden, statt durch den Mastrindermarkt zu gehen.
Die Preisbildung für Mastvieh schwankt gegen Mastrinder- und Maispreise und schafft das wirtschaftliche Grunddreieck von Feedlotbetrieben. Wenn Mais teuer im Verhältnis zu Rinderpreisen ist, reduzieren Feedlots ihre Zuführungen; wenn die Margen besser werden, kaufen sie mehr Mastrinder. Große Feedlots in der High Plains, besonders in Texas, Kansas und Nebraska, bewirtschaften gleichzeitig zehntausende Mastrinder und koordinieren ihre Verkäufe und Lieferungen mit Schlachthöfen in regelmäßigen wöchentlichen Transaktionen.
Mastkuhrinder bilden das Rückgrat der Rindfleischlieferkette in Nordamerika. Das meiste im Einzelhandel verkaufte Rind in den USA stammt von Mastrindern statt von Weidetieren, weshalb diese Kategorie der Standard-Referenzpunkt für Rinderpreisbildung, Beschaffung und Vertragsverhandlungen in der gesamten Industrie ist.